Refrescante y ligeramente dulce, este Bellini de pomelo y menta es perfecto para Beltane. Con unas ramitas de menta de su jardín mágico y un toque de cítricos, es una bebida ideal para el brunch que seguro encantará a tus invitados en tu próxima reunión primaveral.
Correspondencias mágicas
Beltane es una fiesta que se celebra mimando los sentidos.
El invierno ya ha pasado y el verano está a la vuelta de la esquina. Es el momento de reunirse alrededor de una hoguera o invitar a los amigos a un brunch al aire libre.
¿Y qué es un brunch sin un cóctel de autor? El Bellini de pomelo y menta es una versión única de la tradicional mimosa para el brunch de primavera.
Pomelo
La cualidad astringente del pomelo lo convierte en un ingrediente excelente para limpiar tanto el cuerpo como el espíritu.
Aunque suele ser una fruta de temporada tardía, su sabor brillante y fresco evoca la novedad de la primavera.
Menta
Ramitas de menta abriéndose paso por el suelo empapado es uno de los primeros signos de la primavera.
Esta refrescante hierba es una metáfora botánica perfecta para un nuevo comienzo.
La combinación de menta con pomelo es un giro inesperado en el Bellini de melocotón tradicional, pero créenos, ¡funciona!
Prosecco
La efervescencia burbujeante del champán es un guiño simbólico al magia de hadas, que es especialmente potente durante las estaciones de finales de primavera y principios de verano.
Puedes sustituirla por cualquier bebida burbujeante para conseguir el mismo efecto, como champán, vino espumoso o club soda (si quieres una opción sin alcohol).
Ingredientes
*1/2 taza de azúcar
*1/2 taza de agua
*1 taza menta fresca
*3 tazas de zumo de pomelo recién exprimido
*1 botella de Prosecco (o cualquier vino espumoso, o sustitúyalo por soda si desea un cóctel)
Primer paso
En un cazo pequeño a fuego medio, disolver el azúcar en el agua, batiendo constantemente. Baje el fuego y añada las hojas de menta fresca. Déjelas reposar de 2 a 3 minutos.
Paso 2
Retirar del fuego. Cuele las hojas de menta y ponga el sirope en un tarro de cristal limpio. Métalo en el frigorífico para que se enfríe durante varias horas (o toda la noche).
Paso 3
Repartir el almíbar en 6 copas de champán y completar con champán, vino espumoso o (si no se desea alcohol) soda.
Decorar con rodajas de pomelo y hojas de menta. Sírvalo y disfrute.
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