Esta receta de pan de Navidad sin gluten es nutritiva, abundante y una forma satisfactoria de celebrar la cosecha de cereales.
Hacer pan es una forma tradicional de celebrar la cosecha de cereales. No hay motivo para no disfrutar de este arte místico y ancestral, ¡incluso sin gluten!
Para esta receta no se necesita una larga lista de ingredientes especiales. No lleva harina de arroz ni arrurruz ni goma xantana (¡¿Quién tiene goma xantana en el armario?!).
Es un pan sin levadura, a base de harina de maíz, que está delicioso y va bien con cualquier comida de principios de la cosecha.
¡Hagámoslo!
Contenido
Correspondencias mágicas
Esta receta de pan de Lammas sin gluten incorpora dos elementos específicos de Lammas, Lughnasadh o las fiestas de la cosecha temprana.
Harina de maíz
El maíz es un cereal del Nuevo Mundo y uno de los más importantes de la agricultura.
El uso de la harina de maíz para hacer pan se remonta a miles de años atrás.
En el contexto de la magia moderna, el maíz se asocia con la abundancia, la cosecha y la energía solar almacenada para los próximos meses de luz menguante.
Miel
Los asociados de miel con Lammas es icónico.
Los vinos de miel suelen compartirse en esta época del año para honrar la plenitud del verano, así como el carácter sagrado de las abejas y su "oro líquido".
En esta receta, la miel aporta al pan un sabor dulce y divino que impregna el alma del espíritu del verano.
¿Panecillos o magdalenas?
Cuando pensamos en el pan de Navidad, solemos imaginarnos una hogaza.
Pero esta receta también se puede hacer como magdalenas, que un poco más conveniente si usted planea congelarlos.
De cualquier manera, usted puede Prepáralo con antelación y congélalo hasta un mes.
Ingredientes
- 2 tazas de harina de maíz amarilla
- 1 cucharadita de bicarbonato sódico
- 1,5 cucharadas de levadura en polvo
- 1 cucharadita de sal
- 2 cucharadas de azúcar moreno
- 5 cucharadas de miel
- 1 3/4 tazas de yogur griego natural
- 4 cucharadas de mantequilla derretida
- 1 huevo
- Para cubrir: Mantequilla extra y miel
Cómo llegar
Precaliente el horno a 375 grados Fahrenheit.
Mezclar la harina de maíz, la levadura en polvo, el bicarbonato, la sal y el azúcar moreno en un bol grande. Reservar.
Bata el huevo en un cuenco aparte y, a continuación, añada el yogur y la mantequilla. Remover hasta que estén bien combinados.
Mezclar los ingredientes secos y húmedos.
Vierta la masa en un molde para hornear de 8 pulgadas bien engrasado. (También puede utilizar un molde para muffins con forros). Hornear hasta que al pinchar con un tenedor, éste salga limpio (unos 18-30 minutos para un molde para hornear o 10-12 si se usan moldes para magdalenas).
Dejar enfriar un poco antes de sacarlos de los moldes para magdalenas o del molde. Mientras estén calientes, únteles mantequilla y miel. Sírvalos inmediatamente.
¡Feliz Navidad!
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