Receta de café con leche de Cenicienta con calabaza blanca

¿El café con leche y especias de calabaza? Ya es historia. Este año, el Cinderella Latte es el gran éxito del otoño.

Cuando la versión Starbucks se hizo viral este año...las brujas blancas básicas deliraron en todas partes.

Como no podía ser de otra manera, vino acompañada de la correspondiente leyenda de Internet. La calabaza encantada por el Hada Madrina en este cuento clásico era blanca. 

Fue en honor a esta calabaza hechizada que se bautizó el Cinderella Latte.

Y pensé: Seguro que hay una manera de preparar una bebida tan mágica aquí mismo, en mi humilde caldero.

Añadí algunas cosas, cambié otras, y al final conseguí una versión rica, cremosa y decadente que espero que disfrutéis.

El (vegano) White Pumpkin Cinderella Latte

Da la casualidad de que esta receta es vegana. En realidad no la planeé así, pero después de montarla me di cuenta de que era totalmente sin productos animales.

Dicho esto, personalmente me gustó más que la versión a base de leche, y encuentro que las leches no lácteas tienden a ser más fáciles de controlar al calentarlas.

Conceptos para la bruja de cocina

Para las brujas de la cocina, esta receta está repleta de bondades metafísicas para la estación otoñal.

Los ingredientes típicos de la especia de calabaza, como la pimienta de Jamaica, el clavo y la nuez moscada, canela y jengibresuelen ocupar un lugar central en mis recetas otoñales por su significado mágico en esta época del año.

¿También es crucial para las propiedades mágicas de esta receta? El café, que tiene muchos usos en la Artesanía. En este caso representa el calor, el recogimiento en el hogar, la contemplación, la reflexión y la meditación energética.

Además, el folclore en torno a Cenicienta y su hada madrina es en realidad una historia sobre una bruja, la magia blanca y la alegría de ayudar a los demás. Todos ellos son temas estupendos con los que puede jugar un practicante de magia o una bruja de cocina.

Si quieres incluir a los niños en esta diversión, toma un café descafeinado y sentaos alrededor del fuego a contar el cuento de Cenicienta para pasar una tarde de otoño perfecta.

Consejos

-Si opta por cambiar la leche de coco por leche láctea, sea muy cuidadoso al calentarlo para no escaldarlo.

-Ajusta las especias a tu gusto. Yo describiría esta receta como ligera o medianamente picante, así que si te gusta el picante, añade más especias de calabaza.

-Hice nata montada desde cero con leche de coco para esta receta. Usted debe Enfríelo toda la noche para conseguir el efecto deseado.

-Combina esto con mi tortitas de jengibre o para una comida acogedora y reconfortante en un día frío.

Ingredientes

-1 cucharada de puré de calabaza blanca (o sustituya por puré de calabaza naranja)

-1 taza de leche no láctea (yo usé leche de coco, pero la de arroz o soja también funcionan bien)

-1/2 taza de café fuerte (o 2 chupitos de espresso)

-1-2 cucharaditas de especias de calabaza, más para adornar

-1/2 cucharadita de jengibre fresco finamente rallado

-una pizca de extracto de vainilla

-2-3 cucharadas de azúcar de coco (o azúcar blanco normal, miel o sirope de arce)

-1/4 de taza de leche de coco refrigerado durante la noche

-1 cucharada de azúcar en polvo

Primer paso

Prepara una cafetera.

En una olla pequeña, calentar lentamente la leche. Antes de que hierva, añade el puré de calabaza, el azúcar, el extracto de vainilla y la especia de calabaza.

Batir constantemente.

Cuando hierva a fuego muy lento, añada el jengibre recién molido. Remover durante un minuto más y retirar del fuego.

Paso 2

Saque la leche de coco fría del frigorífico. Debe estar semisólida, como la consistencia de un helado ligeramente derretido.

En un bol pequeño (un bol de cereales funciona bien), utilice una espátula de goma para vaciar la leche de coco enfriada. Añada el azúcar en polvo.

Con una batidora de mano o una batidora de pie, batir la leche de coco hasta que quede esponjosa y ligera.

Paso 3

En una taza grande, mezcle la mezcla de leche con el café fuerte. 

Vierta la nata montada de coco con una cuchara sobre la bebida. Se hundirá hasta el fondo y volverá a flotar hasta la superficie. Al principio, parece un poco torcida (ya verás lo que quiero decir), pero después de unos 30 segundos o un minuto, se convierte en una preciosa espuma blanca.

Por último, espolvorea un poco de especias de calabaza por encima para adornar.

Sirva y disfrute.