Añada esta receta clásica de Mabon a su mesa tradicional del Equinoccio de Otoño. Y ni siquiera esperanza serán las sobras 🙂 .
El relleno de la cosecha de Mabon, que llena el estómago y calienta el alma, captura la acogedora estación de ensueño del otoño en un pequeño plato.
Contenido
Mabon y la cosecha
Mabon es una fiesta otoñal que se corresponde aproximadamente con el Equinoccio de Otoño.
Es una celebración de la cosecha, la abundancia y la plenitud de la vida.
Hay muchos formas de celebrar Mabon. Pero ninguna tan clásica como una tradicional comida de cosecha repleta de alimentos básicos de la cocina otoñal.
Este relleno incorpora algunos elementos tradicionales de la cosecha norteamericana para un plato tan rico en significado como en sabor.
Ajo
Ajo es sagrada tanto para Mabon como para Samhain.
Como planta protectora, protege el hogar y a la persona de las entidades oscuras y de la energía negativa, ya que algunos profesionales creen que ambas son propensas a cruzar como el El velo entre los mundos comienza a diluirse en las semanas previas a Samhain.
Pan
La expresión "partimos juntos el pan" implica no sólo compartir una comida, sino compartirla en un espíritu de paz y amistad.
El pan simboliza los lazos familiares y otras relaciones estrechas.
Esta reunión de amigos y familiares en torno a la mesa de la cosecha responde a nuestra necesidad ancestral de acurrucarnos y afrontar solidariamente los próximos meses de invierno.
Apio
En la magia de la cocina, este tubérculo representa la tenacidad y la fortaleza mental.
Mágicamente, los profesionales la utilizan para mejorar la fortaleza mental sin perder la ternura que nos hace humanos.
Tomillo
Fragante y delicado, tomillo se considera una hierba de los muertos.
El tema de honrar a nuestros antepasados y a los que han pasado a mejor vida se extiende a lo largo de toda la estación otoñal (culminando de forma más reconocible en torno a Samhain).
En esta receta, el tomillo nos recuerda que todas las cosas son efímeras y que hay que saborear cada buena comida con los amigos como algo precioso.
Perejil
Al igual que el tomillo, el perejil se considera un hierba de los muertos.
El otoño es una época óptima para atender nuestro duelo y reconocer la pérdida de seres queridos. Por ello, incluimos perejil en las recetas de la cosecha para aliviar el dolor y recordarnos que la vida es eterna.
Mabon Cosecha de Otoño Relleno
Ingredientes
1 barra de pan francés duro
6 cucharadas de mantequilla
3 dientes de ajo picado
1 cebolla dulce pequeña picada
1 taza de apio cortado en dados
1 1/4 taza de caldo de pollo o verduras
1 huevo
1 cucharada de sal y pimienta al gusto
2 cucharadas de perejil fresco picado
2 cucharadas de tomillo fresco picado
Cómo llegar
- Precaliente el horno a 375 grados.
- Cortar el pan francés duro en dados de 1/2 pulgada y reservar.
- En una sartén mediana, derrita la mantequilla a fuego medio-bajo. Cuando empiece a chisporrotear ligeramente, añade el ajo y cocina hasta que desprenda aroma (unos 2 minutos). Añade el apio y la cebolla cortados en dados y cocina hasta que estén tiernos (unos 4-6 minutos).
- Añada el caldo de pollo, la sal y la pimienta. Cocine durante un minuto más.
- Colocar los cubos de pan francés en un bol grande. Vierta la mezcla de la sartén sobre el pan, removiendo hasta que quede bien cubierto. El pan debe quedar bien mojado, pero no empapado.
- Añadir el huevo y remover hasta que se distribuya uniformemente.
- Colocar la mezcla en una fuente de horno de cristal y hornear hasta que esté dorada por encima, 40-50 minutos.
- Espolvorear con perejil fresco picado y tomillo. Servir inmediatamente.
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